TARTA DUKAN DE CREMA CATALANA(adaptacion de luckye)
Base bizcocho:
-3 Huevos
- 1,5 cs de Maizena (30g)
- 2cs de edulcorante líquido
- rayadura de ½ limon
Batimos los huevos con el edulcorante y rayadura, 6 min 37º V3 y luego 6 min. más sin temperatura, añadimos maicena, 4 seg. V3.
Echamos la crema en un molde desmontable forrado con papel de horno y horneamos a 180º durante 10 o 12 min. Reservamos.
Relleno crema catalana:
1 litro de leche desnatada ó leche de soja
10 yemas de huevo
1 CS edulcorante liquido
5 hojas de gelatina pequeñas
piel de limón
piel de naranja
un trozo de canela en rama
En la thermomix, poner la mariposa y echar en el vaso la leche, yemas de huevo, edulcorante, piel de naranja y limon y canela, programar 12 minutos ,90º , v. 3, Mientras hidratamos la gelatina en agua fria. Luego añadimos la gelatina a la crema y programar 1 minuto, v. 2, echamos sobre la base de bizcocho.Espolvoreamos con aspartamo en polvo mezclado con canela y si disponemos de soplete o quemador, quemamos la superficie.
TARTA "DOS CHOCOLATES" DUKAN (Adaptacion de luckye)
BASE BIZCOCHO
3 huevos
1 CS edulcorante liquido
1 CS maicena (20g)
1 ct royal
aroma vainilla
CAPA CHOCOLATE
500ml leche desnatada (en mi caso de soja)
5 claras de huevo
5 hojas de gelatina neutra
1 CS edulcorante liquido
1 CS cacao puro (20g)
CAPA BLANCA
500ml leche desnatada (en mi caso de soja)
5 claras de huevo
5 hojas de gelatina neutra
1 CS edulcorante liquido
1 ct aroma chocolate blanco ó vainilla
Para la base, ponemos los huevos, aroma y edulcorante 6 min. 37º, V 3 1/2 con la mariposa puesta, añadimos la maicena y el royal y mezclamos 4 segundos en V3. Ponemos la mezcla en un molde desmoldable (yo puse papel de horno en la base para que no se pegue)
Metemos al horno 10 o 15 min. a 180º.
Hacemos la capa de chocolate, hidratamos la gelatina en agua fria,Ponemos la leche con las claras, el edulcorante y el cacao 8 min. 90º. V 3, añadimos la gelatina, batimos hasta que se disuelva y echamos sobre la base del bizcocho.
De la misma manera hacemos la capa blanca y echamos con cuidado sobre la capa anterior (Yo pongo una cuchara debajo y voy vertiendo la crema sobre la cuchara para que se vaya esparciendo...)
Metemos al frigo unas horas y luego decoramos con cacao en polvo.
CREMA DE CACAO
30g maicena
30g cacao
270g leche liquida
1 CS edulcorante liquido
aroma al gusto.
Ponemos todo 8 min. 90º V 3.
Esta crema da para varios dias, se puede usar para untar o rellenar bizcochos, pancakes, etc...
PANCAKES (Tortitas, receta luckye)
1 huevo y una clara
1 yogurt natural (en mi caso de soja)
2 ct maicena (15g)
2 ct edulcorante liquido
1 ct royal
esencia de limon o vainilla
Ponemos todo unos segundos en V 3 y dejamos reposar 1/2 hora. Luego hacemos las tortitas en una sarten antiahderente.
(Hay que usar una buena sarten, echar una gota de aceite y limpiarla con un papel, luego vas echando la masa en la sarten poquito a poco hasta que que de del tamaño que quieras ( es mejor hacerlas pequeñitas para que no se rompan al dar la vuelta) la dejas un minuto y ves que se forman burbujas en la parte superior, haí es cuando le das la vuelta con una espumadera, la dejas otro minuto y listo, es muy facil. Tambien es importante dejar la masa reposar la media hora que se indica. )
CREMA AL CARAMELO (receta luckye)
2 huevos enteros ó 5 claras solas
1/2 litro leche
2 CS edulcorante liquido
1 ct esencia "caramelo toffe" o cualquier otra que nos guste...
5 gramos maicena (1 ct pequeña) ó 1/2 ct agar-agar.
Ponemos todo en la thermomix 10 min. 90º.V4. (Si vamos a usar el agar-agar en vez de la maicena, se lo añadiremos dos minutos antes de terminar la coccion) Echamos en vasos y espolvoreamos con canela si nos gusta.
CREMA SOLO CLARAS AL LIMON
5 o 6 claras de huevo
1/2 litro de leche
2 CS edulcorante liquido
1 ct esencia de limon o lima-limon.
1/2 ct agar-agar
Ponemos todo menos el agar en la thermomix 10 min. 90º.V4. 2 minutos antes de terminar el tiempo añadimos el Agar.
"FIAMBRE" PAVO-POLLO DUKAN (Receta luckye)
250g pechuga de pavo o pollo fresca
200g pechuga pavo envasada
25g cecina
2 claras de huevo o un huevo entero
sal, ajo en polvo, tomillo etc...
Es opcional echar algun queso (yo no le he puesto por la alergia)
Primero trituramos la pechuga fresca V 5-10, luego vamos añadiendo el resto de ingredientes y trituramos a misma velocidad.
Ponemos la mezcla sobre papel film y enrollamos haciendo un rulo. Ponemos en el recipiente Varoma, 30 min. Temperatura varoma v 2.
Se puede consumir caliente pasado por la plancha o frio tipo fiambre, con salsa de tomate en PV o mayonesa dukan en PP.
MEJILLONES AL VAPOR
800G MEJILLONES AL NATURAL
1/2 LITRO DE AGUA
Ponemos los mejillones previamente lavados en el Varoma 12 min. T varoma, V 2.
ROLLITOS DE POLLO (recetas Saramg76)
- filetes de pechuga de pollo finos
- Cecina
- Queso(de los permitidos)
- sal
- ajo en polvo
- tomillo
- Pimienta negra molida
Echar a cada filete sal, ajo en polvo y las especias que os guste (yo le añado el tomillo y una pizca de pimienta negra, pero va en gustos), poner encima la lonchita de cecina y media loncha de queso, hacer un rulo y envolver en film trasparente. Poner los rulos en el recipiente Varoma y programar 20 minutos vel 1 temp varoma. Al hacerse en el film no quedan secos pq guarda el juguillo. Están realmente ricos, y si queréis podéis aprovechar para hacer cualquier comida en el vaso y el cestillo.... A veces los hago sin relleno y tb están muy ricos
Flan de chocolate(recetas Saramg76)[/U]
1/2 l de leche desnatada
2 cucharaditas de cacao en polvo Valor
edulcorante al gusto
1 CS de agar agar
Echar la leche con el cacao y el edulcorante en el vaso y programar 90º, 7 min, vel 4. Añadir el agar agar y programar 2 o 3 min mas a la misma temperatura y velocidad. Repartir en los moldes y dejar enfriar. Salen unos 4 o 5.
LECHE MERENGADA (receta de nanithermomix sacada de otro foro)
10g aspartamo
600g leche desnatada
1 clara de huevo
4 cubitos de hielo o más
Todo al vaso, 1 min. V 5-10.
NATILLAS MIXDUCANIANAS (receta de nanithermomix sacada de otro foro)[/U]
20g aspartamo
600g leche desnatada
3 huevos enteros
Poner todo en el vaso 8 min. 90º V4.
Si quedan grumos batir un minuto V 6 sin temperatura. Echar en vasos y espolvorear con canela.
NATILLAS DE CLARA DE HUEVO (receta dalkiria foro adelgazar)
5 CLARAS DE HUEVO (Y UNA YEMA OPCIONAL)
EDULCORANTE
AROMA DE VAINILLA O UN TROZO DE LA VAINA
500 ML DE LECHE DESNATADA
1 ct agar-agar
Ponemos todo menos el agar en la thermomix 10 min. 90º.V4. 2 minutos antes de terminar el tiempo añadimos el Agar.
ESPOLVOREAR CANELA Y DEJAR ENFRIAR.
[U]CREMA DE QUESO CON YOGURT( RECETA DE GATUNA FORO ADELGAZAR)[/U]
6 hojas de gelatina
30 gr. agua
1 yogurt desnatado
500 gr. queso burgos 0%
500 gr. leche desnatada
Edulcorante en polvo
Gotitas de colorante rojo
1.- poner en remojo de agua fria las hojas de gelatina durante unos minutos.
2.- Escurrirlas, y poner las en un cuenco junto el agua y meter en el microondas unos segundos hasta que se disuelva la gelatina. REservar.
3.- Introducir en el vaso el yogurt, queso fresco, y programar 10 segundos a velocidad 7. Añadir la leche con el edulcorante y programar 2 minutos a 50º velocidad 3 1/2. Un minuto antes de finalizar añadir la gelatna y el colorante.
4.-Verter el moldes individuales y meter en el frigo.
5.-Cuando la crema haya quedado firme, desmoldela y adorme .
ALBONDIGAS CASERAS (Receta de saramg76)
Carne de ternera picada
1 huevo
ajo en polvo,perejil y pimienta.
Salvado de avena y o trigo.
Para la salsa: 1 cebolla, 1 o 2 zanahorias,dos dientes de ajo, pimenton dulce, una hoja laurel y 200ml de caldo bajo en grasa.
Mezclamos los ingredientes de las albondigas en V 3 y formar las bolas, colocarlas en el cestillo de la Thermo.
En el vaso hechar cebolla, zanahorias, y un par de dientes de ajo. Picar todo menudito añadir una pizca de agua. Programar 8 min, varoma, vel 1. Cuando termina añadir una cucharadita de pimentón dulce que gire un poco para mezclarlo y echar el caldo (La receta original lleva 200ml de vino blanco) una hoja de laurel y un poco de agua (+ o - un cubilete, pero eso depende de lo espesa que te guste la salsa) poner el cestillo con las albondigas y programar 15 min, varoma, vel 1. Una vez pasado el tiempo, sacar el cestillo quitar la hoja de laurel y triturar la salsa.
Emplatar.
lunes, 11 de abril de 2011
Platos Dukan
FILETES DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA
cebolla
pimienta
queso 0% ( yo utilizo el bote del mecadona)
filetes
se corta la cebollita y se sofrie con una pizca de aceite. Luego añades los filetes que se haran a la plancha.. cuando ya estén hechos se añade el queso y la pimienta..... aleee ya tenemos unos deliciosos filetes a la pimienta
PIZZA DE TORTA DE AVENA
Se hace la torta de avena igual que siempre pero sin yogur.... queda como una especie de tortilla.... encima se ponen los mismos ingredientes como si fuera una pizza.... lonchas de queso 0%, atún, salsa de tomate, champis, cebollita... lo que se quiera....
yo la hago cuando en casa quieren comer pizza.... no es igual evidentemente pero.... por lo menos a mi me quita las ganar de pecar
LASAÑA
Ingredientes:
-Calabacín.
-Pechuga de pavo en lonchas sin grasa.
-Tomate.
-1 huevo.
-Sal y pimienta.
Cortar el calabacín en rodajas muy finas sin pelar, y el tomate también, pero si podeis pelarlo que está más bueno.
En un recipiente apto para microondas, colocar una capa de calabacín y lo salpimentamos, otra capa de pechuga de pavo, otra de tomates y salpimentar y repetir. Cuando ya esté montado, batir el huevo y se añade a la última capa de tomate.
Poner al microondas durante 10 minutos a máxima potencia.
FLAN DE HUEVO
4 Huevos
500 ml leche desnatada
edulcorante al gusto.
mezclar y colocar en un recipiente que se taparia bien con su tapa o con papel albal y cuajar al baño maria
TORTITAS DE AVENA
1 cucharada y media de salvado de avena
1 cucharada y media de yogur natural o queso 0%
1 huevo
sacarina o sal, lo que se prefiera.
Batir todo y echar en la sartén para hacer la tortita, un par de mtos por cada lado.
Se puede tomar sola o por ej con salmón ahumado por encima... mmm de vicio.
Salsa de yogur o queso fresco(si usais el yogur tal como está en esta receta, tener en cuenta que la salsa sería apta sólo para la faze del crucero, en cambio si usáis algo desnatado, os sirve para ataque también). El yogur natural, aunque aparece en la receta, no esta autorizado ni en crucero ni en ataque, pero siendo poca cantidad, creo que lo usa para que la salsa salga mejor:
-elije un yogur natural clásico apto, más untuoso que el desnatado.
-añade una cucharada de mostaza de dijon y bate para montar como si fuera una mayonesa, hasta que forme una masa
-añade finalmente un chorrito de vinagre, sal, pimienta y hierbas.
Una vinagreta(voy a ponerla sin el aceite de parafina), ya que dentro de nada podemos comer ensaladas:
-1 cucharada de mostaza de dijon
-4cucharadas de vinagre de vino
-1 cucharada de agua con gas
-un ajo que se deja en remojo, o triturado en el fondo del pote y se añade albahaca a gusto.
Algo dulce:
9oog de queso crema 0%
6huevos
50g gelatina
Edulcorante a gusto
extracto de vainilla
1.Batir las yemas con el edulcorante y queso fresco. Agregue un poco de extracto de vainilla.
2.Mezclar gelatina en medio vaso de agua caliente.(si es granulada sale mejor al baño Maria, pero no tiene que llegar a embulición, solo calentarse bién y luego mezclar hasta que se hace una pasta como la nata)
3.una vez que la gelatina se haya enfriado vierta en la mezcla de queso y mezclar muy bién.
5.batir a punto de nieve las claras de huevo y verter todo con cuidado, mezclando con la otra "crema".
Verter todo en su forma de pastel.
Dejar en el frigo al menos 5 horas.
La receta es apta para ataque.
Si le añadis cacao, sera más rica, pero solo se permitira a partir de la fase de crucero.
Madalenas aptas para la fase de ataque:
1 cucharada sopera de levadura en polvo
1 huevo
3 cucharadas de salvado de avena
edulcorante a gusto(aprox 1 cucharadita), tened cuidado que sea apto para hornear
2-3 cucharadas
de yogur o queso batido 0%
Instrucciones
1.Precalentar el horno a 180 º C
2.Mixar todos los ingredientes en un tazón hasta que se obtenga una masa espesa y suave.
3.Poner la mezcla en una bandeja para hornear o en formas de madalenas.
Receta de muffins de chocolate(va por ti, Ferrob), nosotras tenemos que esperar un poquito más:
11 g de levadura en polvo
60 Cacao en polvo(ya sabéis.. Valor desgresado sin azúcar)
2 Huevos
edulcorante líquido equivalente a 150g azúcar
4 cucharadas de salvado de avena
un vaso leche desnatada
2 cucharadas de salvado de trigo
Instrucciones:
Precalentar el horno.
1.Mixar todos los ingredientes
2.Verter el contenido en formas de madalenas
3.Hornear 25 - 30 minutos o hasta que esten hechos
Escalope con salsa de setas (no apta para la fase de ataque ni para los días de PP de la fase de crucero)
1 cucharada de crema de queso 0%
4 filetes de solomillo de ternera
1 huevo
Media taza de salvado de avena
Pimienta negra
2-3 setas picadas
4 chalotas cortadas en juliana
Tomillo
Un chorrito de vino blanco seco
Instrucciones
1. Aplastar la carne hasta dejarla con 1 cm de espesor aproximadamente.
2. Pasar los escalopes por huevo batido y después por salvado.
3. Cocinar a 180 ºC en el horno durante unos 15 minutos, o freír sin aceite en una sartén antiadherente hasta que estén cocidos (2-3 minutos cada lado)
4. Mientras tanto, en otra sartén poner el vino, 1 / 4 taza de agua y las chalotas y saltear hasta que estén blanditas (aprox. 5 minutos). (Agregar más agua si se reduce demasiado rápido)
5. Agregar el tomillo, los champiñones y 1 / 4 taza de agua y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos, hasta que los champiñones estén bien cocidos.
6. Retire del fuego, añadir el queso y el pimentón y pimienta al gusto. Revuelva hasta mezclar bien, que no queden grumos.
7. Cocinar a fuego medio hasta que la salsa haya reducido al espesor deseado.
8. Servir el escalope con la salsa por encima.
ALGO DULCE
1 yougurt natural 0 % materia grasa
1/2 cucharita al raz de cacao sin azucar
1/2 cucharita al raz de edulcorante en polvo
mezclar y refrigerar .
PAN (PRUEBA 1)
Ya aprovecho y la copio, aunque también lleva huevo.
* 8 cucharadas de salvado de avena
* 4 cucharadas de salvado de trigo
* 2 cucharadas de leche descremada en polvo
* 1 sobre de levadura química
* 6 cucharadas de queso blanco 0%
* 3 huevos enteros y 3 claras
* 2 cucharadas de mezclas para pan de especias (canela, anís, nuez moscada, jengibre, clavo)
* 2 cucharadas de edulcorante líquido
Precalentar el horno a 180º
Mezclar los salvados, la leche en polvo y la levadura. Añadir el queso blanco removiendo bien, después los huevos enteros y las claras. Remover hasta obtener una masa homogénea. Incorporar las especias y el edulcorante y añadir al molde.
Dejar en el horno durante unos 45 minutos controlando la cocción con la punta de un cuchillo.
"Pan de pollo"
3 claras de huevo
2 yemas
2 filetes gordos de pechuga de pollo
1 cucharada de levadura
sal,si quieres especias(ajo,oregano,pimienta.....)
Hacer las pechugas a la plancha y triturar con las yemas,añadir las clara a punto de nieve y la levadura.Mezclar todo y al microondas 7 u 8 minutos,se da la vuelta y otros 3 o 4.
la carne picada mezcla de pollo y pavo, ajo y perejil, un huevo batido, un chorrín de leche, una cucharadita de mostaza de la antigua y una cucharada de jerez. Lo mezclé y lo metí al horno a unos 160 grados hasta que se hizo (lo compruebas metiendo un palillo o un tenedor y que salga totalmente limpio) Creo que fue como 1 hora y pico.
cebolla
pimienta
queso 0% ( yo utilizo el bote del mecadona)
filetes
se corta la cebollita y se sofrie con una pizca de aceite. Luego añades los filetes que se haran a la plancha.. cuando ya estén hechos se añade el queso y la pimienta..... aleee ya tenemos unos deliciosos filetes a la pimienta
PIZZA DE TORTA DE AVENA
Se hace la torta de avena igual que siempre pero sin yogur.... queda como una especie de tortilla.... encima se ponen los mismos ingredientes como si fuera una pizza.... lonchas de queso 0%, atún, salsa de tomate, champis, cebollita... lo que se quiera....
yo la hago cuando en casa quieren comer pizza.... no es igual evidentemente pero.... por lo menos a mi me quita las ganar de pecar
LASAÑA
Ingredientes:
-Calabacín.
-Pechuga de pavo en lonchas sin grasa.
-Tomate.
-1 huevo.
-Sal y pimienta.
Cortar el calabacín en rodajas muy finas sin pelar, y el tomate también, pero si podeis pelarlo que está más bueno.
En un recipiente apto para microondas, colocar una capa de calabacín y lo salpimentamos, otra capa de pechuga de pavo, otra de tomates y salpimentar y repetir. Cuando ya esté montado, batir el huevo y se añade a la última capa de tomate.
Poner al microondas durante 10 minutos a máxima potencia.
FLAN DE HUEVO
4 Huevos
500 ml leche desnatada
edulcorante al gusto.
mezclar y colocar en un recipiente que se taparia bien con su tapa o con papel albal y cuajar al baño maria
TORTITAS DE AVENA
1 cucharada y media de salvado de avena
1 cucharada y media de yogur natural o queso 0%
1 huevo
sacarina o sal, lo que se prefiera.
Batir todo y echar en la sartén para hacer la tortita, un par de mtos por cada lado.
Se puede tomar sola o por ej con salmón ahumado por encima... mmm de vicio.
Salsa de yogur o queso fresco(si usais el yogur tal como está en esta receta, tener en cuenta que la salsa sería apta sólo para la faze del crucero, en cambio si usáis algo desnatado, os sirve para ataque también). El yogur natural, aunque aparece en la receta, no esta autorizado ni en crucero ni en ataque, pero siendo poca cantidad, creo que lo usa para que la salsa salga mejor:
-elije un yogur natural clásico apto, más untuoso que el desnatado.
-añade una cucharada de mostaza de dijon y bate para montar como si fuera una mayonesa, hasta que forme una masa
-añade finalmente un chorrito de vinagre, sal, pimienta y hierbas.
Una vinagreta(voy a ponerla sin el aceite de parafina), ya que dentro de nada podemos comer ensaladas:
-1 cucharada de mostaza de dijon
-4cucharadas de vinagre de vino
-1 cucharada de agua con gas
-un ajo que se deja en remojo, o triturado en el fondo del pote y se añade albahaca a gusto.
Algo dulce:
9oog de queso crema 0%
6huevos
50g gelatina
Edulcorante a gusto
extracto de vainilla
1.Batir las yemas con el edulcorante y queso fresco. Agregue un poco de extracto de vainilla.
2.Mezclar gelatina en medio vaso de agua caliente.(si es granulada sale mejor al baño Maria, pero no tiene que llegar a embulición, solo calentarse bién y luego mezclar hasta que se hace una pasta como la nata)
3.una vez que la gelatina se haya enfriado vierta en la mezcla de queso y mezclar muy bién.
5.batir a punto de nieve las claras de huevo y verter todo con cuidado, mezclando con la otra "crema".
Verter todo en su forma de pastel.
Dejar en el frigo al menos 5 horas.
La receta es apta para ataque.
Si le añadis cacao, sera más rica, pero solo se permitira a partir de la fase de crucero.
Madalenas aptas para la fase de ataque:
1 cucharada sopera de levadura en polvo
1 huevo
3 cucharadas de salvado de avena
edulcorante a gusto(aprox 1 cucharadita), tened cuidado que sea apto para hornear
2-3 cucharadas
de yogur o queso batido 0%
Instrucciones
1.Precalentar el horno a 180 º C
2.Mixar todos los ingredientes en un tazón hasta que se obtenga una masa espesa y suave.
3.Poner la mezcla en una bandeja para hornear o en formas de madalenas.
Receta de muffins de chocolate(va por ti, Ferrob), nosotras tenemos que esperar un poquito más:
11 g de levadura en polvo
60 Cacao en polvo(ya sabéis.. Valor desgresado sin azúcar)
2 Huevos
edulcorante líquido equivalente a 150g azúcar
4 cucharadas de salvado de avena
un vaso leche desnatada
2 cucharadas de salvado de trigo
Instrucciones:
Precalentar el horno.
1.Mixar todos los ingredientes
2.Verter el contenido en formas de madalenas
3.Hornear 25 - 30 minutos o hasta que esten hechos
Escalope con salsa de setas (no apta para la fase de ataque ni para los días de PP de la fase de crucero)
1 cucharada de crema de queso 0%
4 filetes de solomillo de ternera
1 huevo
Media taza de salvado de avena
Pimienta negra
2-3 setas picadas
4 chalotas cortadas en juliana
Tomillo
Un chorrito de vino blanco seco
Instrucciones
1. Aplastar la carne hasta dejarla con 1 cm de espesor aproximadamente.
2. Pasar los escalopes por huevo batido y después por salvado.
3. Cocinar a 180 ºC en el horno durante unos 15 minutos, o freír sin aceite en una sartén antiadherente hasta que estén cocidos (2-3 minutos cada lado)
4. Mientras tanto, en otra sartén poner el vino, 1 / 4 taza de agua y las chalotas y saltear hasta que estén blanditas (aprox. 5 minutos). (Agregar más agua si se reduce demasiado rápido)
5. Agregar el tomillo, los champiñones y 1 / 4 taza de agua y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos, hasta que los champiñones estén bien cocidos.
6. Retire del fuego, añadir el queso y el pimentón y pimienta al gusto. Revuelva hasta mezclar bien, que no queden grumos.
7. Cocinar a fuego medio hasta que la salsa haya reducido al espesor deseado.
8. Servir el escalope con la salsa por encima.
ALGO DULCE
1 yougurt natural 0 % materia grasa
1/2 cucharita al raz de cacao sin azucar
1/2 cucharita al raz de edulcorante en polvo
mezclar y refrigerar .
PAN (PRUEBA 1)
Ya aprovecho y la copio, aunque también lleva huevo.
* 8 cucharadas de salvado de avena
* 4 cucharadas de salvado de trigo
* 2 cucharadas de leche descremada en polvo
* 1 sobre de levadura química
* 6 cucharadas de queso blanco 0%
* 3 huevos enteros y 3 claras
* 2 cucharadas de mezclas para pan de especias (canela, anís, nuez moscada, jengibre, clavo)
* 2 cucharadas de edulcorante líquido
Precalentar el horno a 180º
Mezclar los salvados, la leche en polvo y la levadura. Añadir el queso blanco removiendo bien, después los huevos enteros y las claras. Remover hasta obtener una masa homogénea. Incorporar las especias y el edulcorante y añadir al molde.
Dejar en el horno durante unos 45 minutos controlando la cocción con la punta de un cuchillo.
"Pan de pollo"
3 claras de huevo
2 yemas
2 filetes gordos de pechuga de pollo
1 cucharada de levadura
sal,si quieres especias(ajo,oregano,pimienta.....)
Hacer las pechugas a la plancha y triturar con las yemas,añadir las clara a punto de nieve y la levadura.Mezclar todo y al microondas 7 u 8 minutos,se da la vuelta y otros 3 o 4.
la carne picada mezcla de pollo y pavo, ajo y perejil, un huevo batido, un chorrín de leche, una cucharadita de mostaza de la antigua y una cucharada de jerez. Lo mezclé y lo metí al horno a unos 160 grados hasta que se hizo (lo compruebas metiendo un palillo o un tenedor y que salga totalmente limpio) Creo que fue como 1 hora y pico.
Postres Dukan
Recetas Dukan POSTRES
- FLAN DUKAN
Ingredientes:
4 huevos
375 ml de leche desnatada
1 cc de edulcorante líquido
Aroma de vainilla (si se desea)
Preparación:
Batir todos los ingredientes y poner en la flanera al baño maría unos 40 minutos a fuego medio.
Un postre muy fácil de hacer y muy rico, yo lo tomo de postre para toda la semana, a mediodía o cena.
- BOMBONES DE CHOCOLATE DUKAN
Ingredientes:
bombones dukan
Bombones de chocolate Dukan
75 grs leche desnatada polvo
1 cucharada cacao desgrasado
6 cucharadas leche desnatada.
Edulcorante
También se le puede poner algún aroma.
Se mezcla todo y al congelador.
- TRUFAS CON AROMA DE MENTA
Ingredientes
200 gramos de chocolate en polvo
50 mililitros de nata líquida desnatada
2 yogures naturales desnatados
3 cucharadas de edulcorante en polvo
4 ramitas de menta
1 hoja de gelatina
3 cucharadas de salvado de avena
Elaboración
Lave, deshoje y corte las hojas de menta. En un cazo lleve a ebullición sin dejar de remover la nata, los yogures y la menta. Tape y deje en infusión durante 20 minutos. A continuación, quite la menta. En un bol, mezcle el chocolate en polvo con un poco de agua. Esta mezcla tiene que quedar homogénea. Incorpórela a la mezcla en infusión. Vuelva a calentar un poco la mezcla para disolver la gelatina previamente ablandada en agua fría. Reserve esta preparación en la nevera durante toda la noche, para que esté más consistente. Al día siguiente, forme unas bolitas de trufa de chocolate y menta y hágalas girar en un plato con salvado hasta que queden bien cubiertas.
- GALLETAS DE AVENA
Galletas de avena Dukan
Ingredientes:
1 Cucharadita levadura
1 huevo
3 cucharas soperas salvado de avena
1 cuchara soperas de edulcorante
2 ó 3 cucharas soperas de yogur
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar todos los ingredientes hasta que la mezcla quede espesa y sin grumos.
Vierte la mezcla en moldes de magdalenas o los que tengáis a mano.
Cuece la masa a 180º durante 15 minutos.
- HELADO DE CHOCOLATE (FASE CRUCERO)
Ingredientes:
2 cucharadas soperas de Cacao en polvo (ya sabéis desgrasado sin azúcares y lo más puro posible).
3 Claras de huevo.
3 Yemas de huevo.
500gr de queso Quark (como el 0% MG)
3 cucharadas soperas de edulcorante. Mezclar las yemas con el edulcorante. Añadir el cacao a la mezcla de yemas y añadir el queso.
Mezclar muy bien.
Batir las tres claras del huevo y añadir delicadamente a la mezcla anterior.
Poner en tazas o vasos o moldes de helado y guardar en el congelador hasta que sea necesario.
- MAGDALENAS (FASE DE ATAQUE)
Ingredientes:
1 cucharada sopera de levadura en polvo
1 huevo
3 cucharadas de salvado de avena
Edulcorante al gusto(aprox 1 cucharadita)
2-3 cucharadas de yogur o queso batido 0%
Preparación:
Precalentar el horno a 180 º C
Mezclar todos los ingredientes en un tazón hasta que se obtenga una masa espesa y suave.
Poner la mezcla en una bandeja para hornear o en formas de magdalenas.
- RECETA MUFFINS DE CHOCOLATE (FASE CRUCERO)
Ingredientes:
1 Sobre de levadura en polvo
1CS de Cacao en polvo 0%
3 Huevos
2 CS de Edulcorante líquido
4 CS de salvado de avena
2 CS de salvado de trigo
1 Yogurt desnatado 0%
Preparación:
Primero separamos las claras y las montamos a punto de nieve y apartamos.
En otro bol mezclamos el resto de ingredientes; Las yemas, los salvados, el cacao, el yogurt, la levadura y el edulcorante.
Cuando esté la mezcla homogénea (lo lo he hecho con la batidora) añadimos las claras poco a poco.
Precalentar el horno a 180º.
Verter el contenido en formas de magdalenas
Hornear 25 - 30 minutos a 180º
- MUFFINS DE LIMÓN (FASE CRUCERO)
Muffin de limón Dukan
Ingredientes:
11g levadura en polvo
3 huevos
Zumo de medio limón
Ralladura de 1 limón
4 cucharas de mesa de salvado de avena
200 ml leche desnatada en polvo(pero preparada liquida-es lo que pone, pero supongo que se puede poner también leche desnatada de brick normal)
3 cucharadas de leche desnatada en polvo
3 cucharas de edulcorante
2 cucharas de salvado de trigo
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve en un tazón.
En otro tazón, mezclar todos los demás ingredientes.
Verter la mezcla en las claras batidas con cuidado( mientras sigue mezclando con movimientos de arriba-abajo).
Verter el contenido en moldes para magdalenas.
Precalentar el horno.
Poner al horno a 200 grados durante 30 minutos.
Las cantidades que da, son para muy poca cantidad...
- MOUSSE DE PULPA DE LIMÓN
Ingredientes:
3 limones
3 huevos
3 cucharadas de edulcorante en polvo(según el gusto)
3 cucharadas de fécula de maíz (tolerada)
500 ml de leche descremadaPreparación:
Preparación:
Apartar la piel de uno de los limones. Exprimir los 3. Meter la piel y el jugo en una cazuela. Añadir las yemas de los huevos y el edulcorante. Mezclar bien e incorporar la fécula de maíz, diluyendo gradualmente. Calentar la mezcla mientras remueves con una cuchara de madera. Dejar espesar y al mismo tiempo añadir la leche descremada. Remover y dejar espesar, Quitar del fuego y dejar templar.
Batir las claras a punto de nieve. Incorporar delicadamente a la mezcla anterior. Verter en recipientes pequeños y reserve 30 min en la nevera antes de servir.
- SUFLÉ HELADO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
8 cucharadas de cacao en polvo desgrasado (tolerado)
1 cucharadita de aroma de café
2 huevos
3 hojas de gelatina
1 pizca de sal
10 cucharadas de queso blanco 0%
4 cucharadas de edulcorante en polvoPreparación:
Preparación:
Caliente ligeramente en una cazuela el cacao en polvo con 10 cl. de agua y el aroma de café. Lejos del fuego, añada 2 yemas de huevo y la gelatina previamente ablandada en agua.
Monte las claras a punto de nieve con el pellizco de sal.
Mezcle con una batidora el queso blanco y el edulcorante. Añada el preparado de cacao. Remueva bien después incorpore delicadamente las claras a punto de nieve. Vierta el preparado en recipientes pequeños y déjelo en el congelador durante 8 horas.
Saque los suflés 10 min. antes de servir.
Es apto en la fase crucero.
- CREP SIMPLE (1 UNIDAD)
Ingredientes:
3 huevos
160 gr. Leche desnatada en polvo.
100 ml. agua con gas.
Preparación:
Mezclar los huevos con la leche desnatada e ir añadiendo el agua con gas según se van mezclando.
Cuando la masa tenga consistencia de crema empezar a cocinarla.
Echar en una sartén antiadherente caliente y darle la vuelta cuando la parte da bajo esté dorada.
Se sirve caliente o frío.
En la pagina en la que está en inglés dice que se puede en todas las fases menos en la de ataque, pero yo creo que en esa también se puede porque los ingredientes son aptos.
Esta receta viene muy bien si no quieres gastar tus cucharadas de salvado de avena en el desayuno pero quieres seguir tomando la torta con algo sobre ella a modo de pan.
- TARTA DE CHOCOLATE (TODAS LAS FASES)
Ingredientes:
2 huevos
1/2 sobre de levadura (Tolerada)
Edulcorante al gusto (yo para las recetas, utilizo líquido)
1 Yogur natural 0% de los de comer con cuchara (reservar el envase para medir los demás ingredientes)
1 medida de salvado de avena
1 medida de chocolate en polvo "Valor" desgrasado y sin azúcares (Tolerado)
1/2 ó 1 medida de aceite de parafina
Preparación:
Batir muy bien los huevos.
Agregar el yogur, la levadura, el edulcorante y los demás ingredientes, teniendo en cuenta que se miden en el "vasito" del yogur.
Mezclar muy bien, hasta que se incorporen totalmente los ingredientes.
Poner en un molde (preferiblemente de silicona para facilitar el desmolde).
Llevar al horno microondas a potencia máxima durante 8 minutos.
Desmoldar, esperar a que enfríe.
- MAGDALENAS DE COCO
Ingredientes:
3 Huevos (1 yema + 3 claras)
3 CS de salvado de avena
1.5 CS de salvado de trigo
1 CC de aroma de coco
1 yogurt natural 0%
1 CC de edulcorante líquido
Preparación:
Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar la yema con el edulcorante, el salvado, el aroma y el yogurt.
Añadir las claras y mezclar lentamente para que no se bajen.
Meter al horno unos 20-30 minutos a 180º
- BIZCOCHO DE MANZANA
Ingredientes:
bizcocho dukan
Bizcocho de manzana Dukan
9 CS de salvado de avena
2 Huevos
1cc de edulcorante liquido
1 vaso de leche
2 yogures de manzana
1 cc de levadura
Se mezcla todo y al horno 40m a 180º
- BATIDO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1 vaso leche desnatada
1 cucharadita de café de chocolate desgrasado y sin azúcar
Edulcorante al gusto
Meter todo junto en tarro y batidora al máximo.
Espolvorear canela por encima y a beber.
- TARTA DE QUESO
Ingredientes;
Tarta de Queso Dukan
200 gr de queso de untar 0% (Yo puse 1 tarrina de philadelphia light, pero hay otros quesos menos grasos linessa 0% (Lidl) o San Millan 0%)
3 huevos o 3 claras si no os gusta mucho el sabor a huevo.
1 vaso de leche desnatada.
1 yogurt natural 0%.
1 CS de edulcorante líquido.
- Tarta de queso Dukan
Preparación:
Mezclamos todo los ingredientes con la batidora. Echamos la mezcla en un molde (Yo utilicé un pirex rectangular). Metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC a media altura durante 15 minutos y luego durante unos 75 minutos mas a 100º o 125º, eso lo vais mirando porque dependiendo del recipiente que utilicéis también variará su tiempo de cocción.
Sabremos que ya está hecho si al pincharlo con la punta de un cuchillo ésta sale limpia.
Una vez terminada su cocción lo dejamos enfriar fuera y después lo metemos en la nevera.
Tenía antes otra receta de la tarta de queso, pero los ingredientes de esta son perfectos, ya que no utiliza ningún tolerado, y es tan fácil y sale tan pero que tan buena que tenía que compartirla.
A mí me ha salido para 8 raciones, son 8 cuadraditos y llena un montón, mi novio la probó y no se podía creer que fuese de dieta.
Para los invitados no Dukanianos le podéis poner mermelada encima y alucinaran.
- ROSCÓN DE REYES
Ingredientes
40grs de aspartamo en polvo
150grs de leche desnatada
levadura en polvo
100grs de queso fresco desnatado
1 cucharada de aroma de mantaquilla
2 huevos
media cucharadita de sal maldon
2 cucharadas de agua de azahar
8 cucharadas de salvado de avena
4 cucharadas de salvado de trigo
1 cucharada de polvos de proteína
Para adornar
corteza de limón y naranja (opcional)
Elaboración
Calentar la leche y añadir el queso, aroma, levadura y huevos, agua de azahar y sal. Batir bien. Incorporar los salvados y polvo de proteína. Pincelar un molde de forma "coronada" y verter la mezcla. Espolvorear con aspartamo en polvo.
- FLAN DUKAN
Ingredientes:
4 huevos
375 ml de leche desnatada
1 cc de edulcorante líquido
Aroma de vainilla (si se desea)
Preparación:
Batir todos los ingredientes y poner en la flanera al baño maría unos 40 minutos a fuego medio.
Un postre muy fácil de hacer y muy rico, yo lo tomo de postre para toda la semana, a mediodía o cena.
- BOMBONES DE CHOCOLATE DUKAN
Ingredientes:
bombones dukan
Bombones de chocolate Dukan
75 grs leche desnatada polvo
1 cucharada cacao desgrasado
6 cucharadas leche desnatada.
Edulcorante
También se le puede poner algún aroma.
Se mezcla todo y al congelador.
- TRUFAS CON AROMA DE MENTA
Ingredientes
200 gramos de chocolate en polvo
50 mililitros de nata líquida desnatada
2 yogures naturales desnatados
3 cucharadas de edulcorante en polvo
4 ramitas de menta
1 hoja de gelatina
3 cucharadas de salvado de avena
Elaboración
Lave, deshoje y corte las hojas de menta. En un cazo lleve a ebullición sin dejar de remover la nata, los yogures y la menta. Tape y deje en infusión durante 20 minutos. A continuación, quite la menta. En un bol, mezcle el chocolate en polvo con un poco de agua. Esta mezcla tiene que quedar homogénea. Incorpórela a la mezcla en infusión. Vuelva a calentar un poco la mezcla para disolver la gelatina previamente ablandada en agua fría. Reserve esta preparación en la nevera durante toda la noche, para que esté más consistente. Al día siguiente, forme unas bolitas de trufa de chocolate y menta y hágalas girar en un plato con salvado hasta que queden bien cubiertas.
- GALLETAS DE AVENA
Galletas de avena Dukan
Ingredientes:
1 Cucharadita levadura
1 huevo
3 cucharas soperas salvado de avena
1 cuchara soperas de edulcorante
2 ó 3 cucharas soperas de yogur
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar todos los ingredientes hasta que la mezcla quede espesa y sin grumos.
Vierte la mezcla en moldes de magdalenas o los que tengáis a mano.
Cuece la masa a 180º durante 15 minutos.
- HELADO DE CHOCOLATE (FASE CRUCERO)
Ingredientes:
2 cucharadas soperas de Cacao en polvo (ya sabéis desgrasado sin azúcares y lo más puro posible).
3 Claras de huevo.
3 Yemas de huevo.
500gr de queso Quark (como el 0% MG)
3 cucharadas soperas de edulcorante. Mezclar las yemas con el edulcorante. Añadir el cacao a la mezcla de yemas y añadir el queso.
Mezclar muy bien.
Batir las tres claras del huevo y añadir delicadamente a la mezcla anterior.
Poner en tazas o vasos o moldes de helado y guardar en el congelador hasta que sea necesario.
- MAGDALENAS (FASE DE ATAQUE)
Ingredientes:
1 cucharada sopera de levadura en polvo
1 huevo
3 cucharadas de salvado de avena
Edulcorante al gusto(aprox 1 cucharadita)
2-3 cucharadas de yogur o queso batido 0%
Preparación:
Precalentar el horno a 180 º C
Mezclar todos los ingredientes en un tazón hasta que se obtenga una masa espesa y suave.
Poner la mezcla en una bandeja para hornear o en formas de magdalenas.
- RECETA MUFFINS DE CHOCOLATE (FASE CRUCERO)
Ingredientes:
1 Sobre de levadura en polvo
1CS de Cacao en polvo 0%
3 Huevos
2 CS de Edulcorante líquido
4 CS de salvado de avena
2 CS de salvado de trigo
1 Yogurt desnatado 0%
Preparación:
Primero separamos las claras y las montamos a punto de nieve y apartamos.
En otro bol mezclamos el resto de ingredientes; Las yemas, los salvados, el cacao, el yogurt, la levadura y el edulcorante.
Cuando esté la mezcla homogénea (lo lo he hecho con la batidora) añadimos las claras poco a poco.
Precalentar el horno a 180º.
Verter el contenido en formas de magdalenas
Hornear 25 - 30 minutos a 180º
- MUFFINS DE LIMÓN (FASE CRUCERO)
Muffin de limón Dukan
Ingredientes:
11g levadura en polvo
3 huevos
Zumo de medio limón
Ralladura de 1 limón
4 cucharas de mesa de salvado de avena
200 ml leche desnatada en polvo(pero preparada liquida-es lo que pone, pero supongo que se puede poner también leche desnatada de brick normal)
3 cucharadas de leche desnatada en polvo
3 cucharas de edulcorante
2 cucharas de salvado de trigo
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve en un tazón.
En otro tazón, mezclar todos los demás ingredientes.
Verter la mezcla en las claras batidas con cuidado( mientras sigue mezclando con movimientos de arriba-abajo).
Verter el contenido en moldes para magdalenas.
Precalentar el horno.
Poner al horno a 200 grados durante 30 minutos.
Las cantidades que da, son para muy poca cantidad...
- MOUSSE DE PULPA DE LIMÓN
Ingredientes:
3 limones
3 huevos
3 cucharadas de edulcorante en polvo(según el gusto)
3 cucharadas de fécula de maíz (tolerada)
500 ml de leche descremadaPreparación:
Preparación:
Apartar la piel de uno de los limones. Exprimir los 3. Meter la piel y el jugo en una cazuela. Añadir las yemas de los huevos y el edulcorante. Mezclar bien e incorporar la fécula de maíz, diluyendo gradualmente. Calentar la mezcla mientras remueves con una cuchara de madera. Dejar espesar y al mismo tiempo añadir la leche descremada. Remover y dejar espesar, Quitar del fuego y dejar templar.
Batir las claras a punto de nieve. Incorporar delicadamente a la mezcla anterior. Verter en recipientes pequeños y reserve 30 min en la nevera antes de servir.
- SUFLÉ HELADO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
8 cucharadas de cacao en polvo desgrasado (tolerado)
1 cucharadita de aroma de café
2 huevos
3 hojas de gelatina
1 pizca de sal
10 cucharadas de queso blanco 0%
4 cucharadas de edulcorante en polvoPreparación:
Preparación:
Caliente ligeramente en una cazuela el cacao en polvo con 10 cl. de agua y el aroma de café. Lejos del fuego, añada 2 yemas de huevo y la gelatina previamente ablandada en agua.
Monte las claras a punto de nieve con el pellizco de sal.
Mezcle con una batidora el queso blanco y el edulcorante. Añada el preparado de cacao. Remueva bien después incorpore delicadamente las claras a punto de nieve. Vierta el preparado en recipientes pequeños y déjelo en el congelador durante 8 horas.
Saque los suflés 10 min. antes de servir.
Es apto en la fase crucero.
- CREP SIMPLE (1 UNIDAD)
Ingredientes:
3 huevos
160 gr. Leche desnatada en polvo.
100 ml. agua con gas.
Preparación:
Mezclar los huevos con la leche desnatada e ir añadiendo el agua con gas según se van mezclando.
Cuando la masa tenga consistencia de crema empezar a cocinarla.
Echar en una sartén antiadherente caliente y darle la vuelta cuando la parte da bajo esté dorada.
Se sirve caliente o frío.
En la pagina en la que está en inglés dice que se puede en todas las fases menos en la de ataque, pero yo creo que en esa también se puede porque los ingredientes son aptos.
Esta receta viene muy bien si no quieres gastar tus cucharadas de salvado de avena en el desayuno pero quieres seguir tomando la torta con algo sobre ella a modo de pan.
- TARTA DE CHOCOLATE (TODAS LAS FASES)
Ingredientes:
2 huevos
1/2 sobre de levadura (Tolerada)
Edulcorante al gusto (yo para las recetas, utilizo líquido)
1 Yogur natural 0% de los de comer con cuchara (reservar el envase para medir los demás ingredientes)
1 medida de salvado de avena
1 medida de chocolate en polvo "Valor" desgrasado y sin azúcares (Tolerado)
1/2 ó 1 medida de aceite de parafina
Preparación:
Batir muy bien los huevos.
Agregar el yogur, la levadura, el edulcorante y los demás ingredientes, teniendo en cuenta que se miden en el "vasito" del yogur.
Mezclar muy bien, hasta que se incorporen totalmente los ingredientes.
Poner en un molde (preferiblemente de silicona para facilitar el desmolde).
Llevar al horno microondas a potencia máxima durante 8 minutos.
Desmoldar, esperar a que enfríe.
- MAGDALENAS DE COCO
Ingredientes:
3 Huevos (1 yema + 3 claras)
3 CS de salvado de avena
1.5 CS de salvado de trigo
1 CC de aroma de coco
1 yogurt natural 0%
1 CC de edulcorante líquido
Preparación:
Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar la yema con el edulcorante, el salvado, el aroma y el yogurt.
Añadir las claras y mezclar lentamente para que no se bajen.
Meter al horno unos 20-30 minutos a 180º
- BIZCOCHO DE MANZANA
Ingredientes:
bizcocho dukan
Bizcocho de manzana Dukan
9 CS de salvado de avena
2 Huevos
1cc de edulcorante liquido
1 vaso de leche
2 yogures de manzana
1 cc de levadura
Se mezcla todo y al horno 40m a 180º
- BATIDO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1 vaso leche desnatada
1 cucharadita de café de chocolate desgrasado y sin azúcar
Edulcorante al gusto
Meter todo junto en tarro y batidora al máximo.
Espolvorear canela por encima y a beber.
- TARTA DE QUESO
Ingredientes;
Tarta de Queso Dukan
200 gr de queso de untar 0% (Yo puse 1 tarrina de philadelphia light, pero hay otros quesos menos grasos linessa 0% (Lidl) o San Millan 0%)
3 huevos o 3 claras si no os gusta mucho el sabor a huevo.
1 vaso de leche desnatada.
1 yogurt natural 0%.
1 CS de edulcorante líquido.
- Tarta de queso Dukan
Preparación:
Mezclamos todo los ingredientes con la batidora. Echamos la mezcla en un molde (Yo utilicé un pirex rectangular). Metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC a media altura durante 15 minutos y luego durante unos 75 minutos mas a 100º o 125º, eso lo vais mirando porque dependiendo del recipiente que utilicéis también variará su tiempo de cocción.
Sabremos que ya está hecho si al pincharlo con la punta de un cuchillo ésta sale limpia.
Una vez terminada su cocción lo dejamos enfriar fuera y después lo metemos en la nevera.
Tenía antes otra receta de la tarta de queso, pero los ingredientes de esta son perfectos, ya que no utiliza ningún tolerado, y es tan fácil y sale tan pero que tan buena que tenía que compartirla.
A mí me ha salido para 8 raciones, son 8 cuadraditos y llena un montón, mi novio la probó y no se podía creer que fuese de dieta.
Para los invitados no Dukanianos le podéis poner mermelada encima y alucinaran.
- ROSCÓN DE REYES
Ingredientes
40grs de aspartamo en polvo
150grs de leche desnatada
levadura en polvo
100grs de queso fresco desnatado
1 cucharada de aroma de mantaquilla
2 huevos
media cucharadita de sal maldon
2 cucharadas de agua de azahar
8 cucharadas de salvado de avena
4 cucharadas de salvado de trigo
1 cucharada de polvos de proteína
Para adornar
corteza de limón y naranja (opcional)
Elaboración
Calentar la leche y añadir el queso, aroma, levadura y huevos, agua de azahar y sal. Batir bien. Incorporar los salvados y polvo de proteína. Pincelar un molde de forma "coronada" y verter la mezcla. Espolvorear con aspartamo en polvo.
viernes, 1 de abril de 2011
Dukan: ¿Que es?
Fase de ataque
Consiste en comer durante varios días proteínas y limitar al máximo hidratos de carbono y grasas. Estas son algunas salsas que pueden acompañar tus platos.
Vinagreta con caldo vegetal
Para aliñar carnes y pescado, se puede utilizar una salsa vinagreta diluyendo un cubido de caldo vegetal desgrasado en dos cucharadas de agua caliente junto con una cucharadita de maizena, dos cucharadas de vinagre y una cucharada de mostaza a la antigua. Se deja al fuego hasta que espese. Se puede tomar caliente o fría. En la fase de crucero, también servirá para ensaladas y vegetales.
Salsa a las finas hierbas
En vez de vinagre y mostaza, se añade a la salsa vinagreta dos yogures desnatados o 200 g de queso fresco desnatado, finas hierbas (perejil, albahaca, orégano...), sal y pimienta.
Salsa blanca
Calentar hasta que esté tibio, medio vaso de leche descremada, añadir sal y pimienta. Verter sobre dos yemas de huevo, batir y añadir un yogur desnatado. Terminar la salsa al baño maría.
Salsa de tomate
Engrasar con una servilleta de papel una sarten. Saltear una cebolla y añadir 6 a 8 tomates sin pepitas ni piel. Salpimentar, cubrir y dejar a fuego bajo durante 20 minutos. Pasar por la turmix y añadir menta fresca, estragón y albahaca.
Todas estas salsas acompañan por igual carne o pescado que se habrá preparado al horno, en papillote, en el microondas o hervido.
De postre: Flan de huevo
Batir 5 huevos, añadir 375 ml de leche desnatada muy caliente pero no hirviendo. Sustituir el azúcar por aspartamo y canela, extracto de vainilla o nuez moscada... Colocar en moldes individuales y poner al horno a 160 º (calor giratorio).
Fase de crucero
En esta fase, se alternan días de proteínas con días de proteínas y vegetales. Para estos últimos, es el momento de preparar los vegetales con cualquiera de las salsas descritas anteriormente. Pero además, se podrá tomar:
Ensalada variada
A las hojas de lechuga trozeadas, se puede añadir tomate, un huevo duro, pechuga de pollo, jamón de York desgrasado y aliñar con la salsa vinagreta ya mencionada.
Ensalada con marisco
Añadir a la lechuga trocitos de salmón ahumado, un puñado de gambas cocidas y peladas, y surimi en trocitos. Aliñar con la salsa vinagreta ya descrita y decorar con huevas de salmón. También se puede aliñar con yogur y vinagre o limón y añadir un poco de eneldo fresco o seco.
Carnes y pescados
Filetes de ternera o vaca, pollo o pavo, filetes de pescado se pueden preparar sobre un lecho de cebolla salteada siempre con el mínimo de aceite y champiñones, salsa de tomate, salsa blanca...
Muchas más recetas en el libro "No sé adelgazar"
Consiste en comer durante varios días proteínas y limitar al máximo hidratos de carbono y grasas. Estas son algunas salsas que pueden acompañar tus platos.
Vinagreta con caldo vegetal
Para aliñar carnes y pescado, se puede utilizar una salsa vinagreta diluyendo un cubido de caldo vegetal desgrasado en dos cucharadas de agua caliente junto con una cucharadita de maizena, dos cucharadas de vinagre y una cucharada de mostaza a la antigua. Se deja al fuego hasta que espese. Se puede tomar caliente o fría. En la fase de crucero, también servirá para ensaladas y vegetales.
Salsa a las finas hierbas
En vez de vinagre y mostaza, se añade a la salsa vinagreta dos yogures desnatados o 200 g de queso fresco desnatado, finas hierbas (perejil, albahaca, orégano...), sal y pimienta.
Salsa blanca
Calentar hasta que esté tibio, medio vaso de leche descremada, añadir sal y pimienta. Verter sobre dos yemas de huevo, batir y añadir un yogur desnatado. Terminar la salsa al baño maría.
Salsa de tomate
Engrasar con una servilleta de papel una sarten. Saltear una cebolla y añadir 6 a 8 tomates sin pepitas ni piel. Salpimentar, cubrir y dejar a fuego bajo durante 20 minutos. Pasar por la turmix y añadir menta fresca, estragón y albahaca.
Todas estas salsas acompañan por igual carne o pescado que se habrá preparado al horno, en papillote, en el microondas o hervido.
De postre: Flan de huevo
Batir 5 huevos, añadir 375 ml de leche desnatada muy caliente pero no hirviendo. Sustituir el azúcar por aspartamo y canela, extracto de vainilla o nuez moscada... Colocar en moldes individuales y poner al horno a 160 º (calor giratorio).
Fase de crucero
En esta fase, se alternan días de proteínas con días de proteínas y vegetales. Para estos últimos, es el momento de preparar los vegetales con cualquiera de las salsas descritas anteriormente. Pero además, se podrá tomar:
Ensalada variada
A las hojas de lechuga trozeadas, se puede añadir tomate, un huevo duro, pechuga de pollo, jamón de York desgrasado y aliñar con la salsa vinagreta ya mencionada.
Ensalada con marisco
Añadir a la lechuga trocitos de salmón ahumado, un puñado de gambas cocidas y peladas, y surimi en trocitos. Aliñar con la salsa vinagreta ya descrita y decorar con huevas de salmón. También se puede aliñar con yogur y vinagre o limón y añadir un poco de eneldo fresco o seco.
Carnes y pescados
Filetes de ternera o vaca, pollo o pavo, filetes de pescado se pueden preparar sobre un lecho de cebolla salteada siempre con el mínimo de aceite y champiñones, salsa de tomate, salsa blanca...
Muchas más recetas en el libro "No sé adelgazar"
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